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潮音潮人:潮汕春卷

菜谱编号:356-973
潮音潮人:潮汕春卷是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮汕春卷”。
潮音潮人:潮汕春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春卷作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前,在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾,即用薄饼皮卷着炸香的小虾,醮着甜酱吃,这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年,这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁(萝卜丁)加猪肉粒。到了1911年,潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上,又把这种小食改进为一直流传到今天的春卷。

当你对着满桌的大鱼大肉感到兴致寡然之时,来一条新鲜出锅、热腾腾的春卷,想必也是极好的:潮汕春卷。

潮音潮人:潮汕春卷主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量春卷皮:适量
冬菇:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
水淀粉:适量生抽:适量
盐:适量胡椒粉:适量

潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤

  • 第一步:把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
  • 第二步:在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
  • 第三步:在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
  • 第四步:美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
  • 潮音潮人:潮汕春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
    3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。

    菜谱标签:小吃潮汕菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:潮汕春卷。

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