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腊肉粽

菜谱编号:357-018
腊肉粽是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉粽”。
腊肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次自己做,哎,包得太难看了。可惜就是……味道好,出锅就灭了一半了,哈哈

腊肉粽主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
烟熏腊肉:一块糯米:适量
粽叶:适量--
辅助料用量
蚝油:少许红烧酱油:一匙
黄豆酱油:一匙--

腊肉粽的做法步骤

  • 第六步:再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油,翻炒均匀。
  • 第四步:再放入瘦点的腊肉翻炒。
  • 第十二步:依次包好所有粽子,放入大锅中,加入完全没过粽子的水,开大火烧开,改中小火,煮大概一个半小时,然后关火,焖一小时。
  • 第七步:炒好的腊肉馅凉至常温后,拌入沥干水分泡好的糯米中,翻拌均匀。
  • 第一步:糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开,期间清洗干净,最后一遍用开水完全浸泡过夜。
  • 第五步:放入适量耗油。
  • 第十一步:用绳子捆绑起来。
  • 第三步:热锅凉油,放入肥丁煸炒出油。
  • 第十步:然后把粽子盖好,交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好,至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
  • 第十三步:煮好的粽子捞出就可以享用了,如果吃不完,可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻,吃时提前拿出来蒸热就行了。
  • 第九步:用勺子舀上糯米放入漏斗中,装八分满即可。
  • 第八步:取两张粽叶,交叠出漏斗状。
  • 第二步:腊肉最好用熏制过的腊肉,这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁,偏肥的部分单独切好,用来煸炒。
  • 腊肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的,你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的,也可以换成任何你喜欢的口味,方法都大致相同,无非是馅料不一样。

    相关食材:腊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肉粽。

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