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亚麻籽红糖黑麦软欧包

菜谱编号：357-055

亚麻籽红糖黑麦软欧包是【尖角小荷】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亚麻籽红糖黑麦软欧包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感，好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值，含多种有益人体的成分，可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。

亚麻籽红糖黑麦软欧包主厨：尖角小荷

第二步：然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面撕成小块。

第一步：把主面团中的牛奶、红糖、盐依次放入面包桶中，搅拌至红糖和盐完全溶解。

第七步：拨掉插头，直接在面包桶内25-28度发酵。（如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵，如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。）

第九步：取出面团轻轻按压排一下气。

第十一步：1整形成圆形。

第六步：接着放入亚麻籽，再次启动和面功能揉均匀就可以了。

第十六步：成品上色效果很均匀。

第十二步：1有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

第三步：面包桶装入面包机中，启动和面功能。

第十步：1分割成四等份。

第十三步：1二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。

第八步：发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

第十四步：1用锋利的刀子割出花纹。

第十五步：烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。

第四步：待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

第五步：和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。

亚麻籽红糖黑麦软欧包做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士
老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。

菜谱标签：烘焙

相关食材：红糖

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