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红糖水潽蛋

菜谱编号:230-531
红糖水潽蛋是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖水潽蛋”。
红糖水潽蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明节回家扫墓,从家里带来好多土鸡蛋,脑子里掠过要做的第一道美食就是煮水潽蛋,用这种纯正的土鸡蛋煮出来的水潽蛋,加上适量的红糖就是一碗上好的补品,而且鸡蛋没有一丁点的蛋腥味,吃起来又香又甜,很美味,而且红糖煮鸡蛋可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,是一道对女性很好养生饮品,很适合经期和产后食用,经期来上一碗,暖暖的,很舒服哦~

红糖水潽蛋主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红糖:适量--
辅助料用量
土鸡蛋:三枚--

红糖水潽蛋的做法步骤

第三步:锅中水烧开后,将火调至中小火,保持水沸腾的時候将鸡蛋倒入锅中,用中小火煮;

红糖水潽蛋做法第三步骤

第五步:中小火煮8-10分钟左右,炒喜欢吃全熟的,所以時间稍微长一點,喜欢溏心鸡蛋的可以适当缩短時间;

红糖水潽蛋做法第五步骤

第二步:锅中水开后,再将土鸡蛋挨个打入小碗中;

红糖水潽蛋做法第二步骤

第七步:将煮好的鸡蛋盛入碗中即可~

红糖水潽蛋做法第七步骤

第六步:红糖放入碗中,舀适量的煮鸡蛋的水到碗中,搅拌使糖溶解;

红糖水潽蛋做法第六步骤

第一步:准备好原料,同時,在锅中烧开大半锅水;

红糖水潽蛋做法第一步骤

第四步:待鸡蛋凝固以后,用锅铲轻轻的铲一下鸡蛋,使其浮起;

红糖水潽蛋做法第四步骤
红糖水潽蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、用来煮水潽蛋的鸡蛋要尽量是新鲜鸡蛋,越新鲜的鸡蛋煮出来的就会包的越好,如果鸡蛋不新鲜,就会很容易煮成蛋花汤啦,鸡蛋倒入锅中之前一定要将火调小,保持水沸腾,同时水花又不会太大将鸡蛋冲破;
2、煮的时候最好全程用中小火慢慢煮,煮得多了,掌握好那个度以后可以直接敲鸡蛋到锅中,一样能包的很好哦~
3、红糖的量按个人喜好适量添加,据说(真假咱也考证不了)鸡蛋与糖一起烹调,在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物,破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分,所以建议红糖不用加到锅里面一起煮,只要舀适量煮鸡蛋的水在红糖中,搅拌溶解即可。

相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖水潽蛋。

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