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简简单单的香辣鸡翅

菜谱编号:357-155
简简单单的香辣鸡翅是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简简单单的香辣鸡翅”。
简简单单的香辣鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅怎么做都好吃,厨房里的调料轮翻上场,这回就用上比较常的豆瓣酱和葱姜蒜,咸香可口,下饭一流。

简简单单的香辣鸡翅主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡中翅:8块姜末:1/2大匙
蒜末:1/2大匙葱末:1/2大匙
辅助料用量
豆瓣酱:1大匙白糖:1/3小匙
胡椒粉:1/3小匙米酒:1/2大匙
玉米淀粉:1/2大匙麻油:1小匙

简简单单的香辣鸡翅的做法步骤

  • 第三步:锅放豆瓣酱1大匙,中大火爆香,再下姜末、蒜末和葱末,继续爆至姜葱蒜出香味;
  • 第四步:放入鸡翅,翻炒,加水至几乎与鸡翅水平,大火烧开,加糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,大火烧汁至剩约1/3量,试味,实在不够咸时可加一点生抽,再兜加入米酒,倒入水淀粉,迅速兜均,撒麻油约1小匙,再兜几下可出锅。
  • 第二步:放在不粘锅里煎两面至中焦,盛起,将清水2大匙与玉米淀粉1/2大匙调成水淀粉;
  • 第一步:把鸡翅的背面斜划二刀深至见骨;
  • 简简单单的香辣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    一、一般情况下,豆瓣酱比较咸,大多都可不再放盐,如果感觉菜味道还是不够咸度,考虑放些生抽或精盐,但不要过咸;
    二、豆瓣酱是死咸的东西,在做菜时加适量糖来调味。

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简简单单的香辣鸡翅。

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