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黄焖鸡翅豆腐

菜谱编号:511-150
黄焖鸡翅豆腐是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡翅豆腐”。
黄焖鸡翅豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用小锅炖了鸡翅豆腐,少放了些黄焖鸡调料,没那么浓烈,这让有点着凉上火、嗓子略感不适的我吃着很舒服。

还是那句话,光吃肉固然很香,但口味和营养太单一,于是我放了一块北豆腐,也就是质地非常结实的豆腐,切成大块,和鸡翅同炖。鸡翅的少许油脂和浓香被豆腐吸得足足的,每一块里面都含着浓汁,连一向喜欢吃素的老妈都多吃了几块豆腐。

鸡翅中剁成两段不占空间了,分散在锅中,经过炖煮后鼓鼓囊囊的,像个可爱的小香囊,更加滑嫩、香浓。

黄焖鸡翅豆腐主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:13个豆腐:1块
青椒:半个红甜椒:半个
辅助料用量
油:少许大蒜:1头
葱白:2棵黄焖鸡调味料:适量
水:适量--

黄焖鸡翅豆腐的做法步骤

  • 第七步:加适量热水,豆腐均匀入锅。
  • 第五步:倒入适量黄焖鸡调味料,选择自己喜欢的品牌,也可以自己调配:酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐,用量随口味调整。
  • 第二步:鸡翅中剁成两段,豆腐切大块,青红椒切滚刀块,葱白切段。
  • 第四步:鸡翅中入锅翻炒变紧致。
  • 第六步:混合均匀,让鸡肉尽可能多吸入料汁。
  • 第一步:材料准备好:鸡翅泡水20分钟,青红椒去蒂去籽清洗干净。
  • 第十步:关火,青红椒入块,利用余温使其变色,颜色更加艳丽诱人。
  • 第十一步:黄焖鸡翅豆腐,香嫩入味多汁下饭!
  • 第八步:煮沸后盖盖子,中火炖15分钟。
  • 第九步:尝尝味道,根据口味适量加盐或者酱油。
  • 第三步:炒锅中倒少许油,葱蒜煸炒出香味。
  • 黄焖鸡翅豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐宜用结实的韧豆腐,久煮而不碎,不要用内脂豆腐;
    2·青红椒有增加色彩和调剂口感的作用,还含有丰富的维生素C和膳食纤维;也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等,但都不宜久煮,防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩;
    3·黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。

    相关食材:鸡翅豆腐

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