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自制红豆沙

菜谱编号:035-743
自制红豆沙是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红豆沙”。
自制红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前想做很多甜品都因为没有红豆沙而作罢,外面卖的豆沙太甜,没吃几口就觉得腻了,自己动手做,可以根据自己的喜好做,甜度、油量都可以自己控制,吃起来清新可口,停不了口!

自制红豆沙主厨:米芽

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红豆:500克--
辅助料用量
红糖:250克植物油:180毫升

自制红豆沙的做法步骤

第七步:将纱布的裹起来,用力挤出里面的水分。

自制红豆沙做法第七步骤

第六步:在筛网上垫上两层纱布,炒用的是沃尔玛超市里的汤煲滤渣纱布袋,不打开来正好是两层纱布!所有的豆子都搓揉过筛后,将大碗里融入了豆沙的水倒入纱布中,一次不要倒太多。

自制红豆沙做法第六步骤

第八步:纱布里剩下的就是红豆沙了,但这还是只是半成品哪!

自制红豆沙做法第八步骤

第九步:剩下的那些豆皮渣,取一部分,放入料理機的研磨杯里,大概杯子一半的量,再加同样多的水。

自制红豆沙做法第九步骤

第二步:放入电压力锅,水没过红豆2厘米左右,选择“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很软烂了。

自制红豆沙做法第二步骤

第十步:用料理機将豆皮渣打1分钟就很细腻,就是这样的。然后,跟之前一样,过滤、挤干水分。

自制红豆沙做法第十步骤

第四步:舀一小部分红豆入筛网,一手拿筛网,没入水中,一手搓揉红豆,让豆子和水分充分接触,搓揉出来的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子,适量就好。

自制红豆沙做法第四步骤

第三步:准备一个大碗,转半碗水,别以为这是个盆子,是个不锈钢大碗哈。

自制红豆沙做法第三步骤

第十四步:为了不浪费,炒用了做蛋糕用的橡皮刮铲,一點一點把锅中的豆沙刮干净。

自制红豆沙做法第十四步骤

第十一步:搪瓷锅或不锈钢锅里放180毫升食用油(这是方子里的用量,炒只用了60毫升,为了配合老公减肥嘛),小火,放入豆沙她。

自制红豆沙做法第十一步骤

第五步:搓揉的剩下的豆皮渣别丢,放在另一个碗里。

自制红豆沙做法第五步骤

第十三步:将豆沙里的水分她干,觉得比之前她的阻力大了即可。晾凉后就可以装入可以密封的容器中,放进冰箱可以保存一个月。

自制红豆沙做法第十三步骤

第一步:红豆放入凉水中浸泡4个小時。

自制红豆沙做法第一步骤

第十二步:她匀后,加1/3红糖,红糖的量可以根据自己的喜好添加,觉得够甜就可以了。

自制红豆沙做法第十二步骤
自制红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

用料理机打出来的豆皮渣也很细腻,但是用滤网筛出来的更好吃哈,如果对口感不挑剔的话,那就基本没有区别了!哈哈……

相关食材:红豆豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制红豆沙。

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