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【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】

菜谱编号:035-751
【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】是【苽苽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】”。
【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次煮面吃的时候都喜欢配炸酱来吃,这次换另一种食材做料,六月香炸酱和鸡丁,豆腐来搭配,真的好棒呢!

【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:适量豆腐:适量
鸡腿:适量面条:适量
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
虾干:适量六月香豆瓣酱:适量
甜面酱:适量--
调味料用量
辣椒:适量蚝油:适量
盐:适量白胡椒粉:适量
料酒:适量--

【炸酱面,花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】的做法步骤

  • 第五步:鸡腿洗净后去骨切小块(如图上的步骤)
  • 第十一步:然后把调好的酱汁倒入,撒上香葱,盖上锅盖,中小火烧8分钟。(中途记得开盖炒匀)
  • 第八步:锅里倒油,把豆腐丁放入,中小火慢煎,等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
  • 第九步:锅内留底油煸香姜蒜片,再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
  • 第六步:切块后用蚝油,半勺盐,料酒,白胡椒粉腌制10分钟。
  • 第七步:六月香豆瓣酱两大勺,甜面酱1勺,清水3大勺搅拌均匀。
  • 第十四步:等锅内的水开后,把姜片夹出不要,再把面放入。
  • 第二步:辣椒,葱,姜,蒜切好备用,六月鲜豆瓣酱准备好。
  • 第十六步:豆腐鸡丁炸酱面就做好了。
  • 第十三步:另一个锅内加入几片姜片,1勺料酒,把剔掉的鸡骨头和虾干放入,盖上盖烧。
  • 第一步:主要食材准备好备用(如图)
  • 第四步:黄瓜切丝备用。(和擦丝器比的话,用刀切口感更好)
  • 第十五步:等锅内的水再次烧开后即可关火,夹出面条了。
  • 第十步:鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
  • 第十二步:把煎好的豆腐丁放入炸酱里,盖上锅盖焖1分钟。
  • 第三步:豆腐洗净后切小块。
  • 菜谱标签:老人糕点晚餐
    相关食材:豆腐鸡丁

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