当前位置:首页 > 菜谱大全 > 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

菜谱编号:357-577
轻乳酪蛋糕是【李振平1956】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口即化的奶酪蛋糕人人喜欢,我做过多次奶酪蛋糕都用隔热水操作,今天试试用料理机来完成奶酪糊,效果真的不错。

轻乳酪蛋糕主厨:李振平1956

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:240克酸奶:140克
淡奶油:90克低筋粉:60克
鸡蛋:4个细砂糖:90克
辅助料用量
柠檬汁:7滴--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第五步:加入淡奶油。
  • 第九步:过筛低筋粉。
  • 第七步:加入蛋黄。
  • 第十二步:用打蛋器高速搅打30圈,蛋白蓬发出现大量粗泡后,加入一半的细砂糖搅打50圈。
  • 第十四步:因为是芝士蛋糕这种程度的蛋白霜就可以了。
  • 第二十四步:美味可口,入口即化的奶酪蛋糕就可以品尝了。
  • 第六步:料理机打成泥,再翻拌均匀。
  • 第二十二步:冷却后再次放入冰箱冷藏4个小时。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第一步:8寸模具外面包裹锡纸,底板也包裹锡纸。
  • 第十九步:蛋糕糊倒入模具,震几下消泡。
  • 第十五步:取三分之一的蛋白霜进奶酪糊中。
  • 第十六步:翻拌均匀,没有疙瘩。
  • 第二十一步:烤完不要马上拿出,放烤箱中30冷却分钟。
  • 第十步:继续翻拌均匀。
  • 第三步:奶油奶酪软化后加入到料理机中。
  • 第十七步:翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白睡霜中。
  • 第十三步:再加入最后的细砂糖,继续搅拌60圈。
  • 第二十步:烤箱预热10分钟,金盘中注入适量清水,烤箱温度150度,烤制60分钟。
  • 第二步:全部材料和工具。
  • 第四步:加入酸奶。
  • 第十八步:继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。
  • 第二十三步:细齿刀用热水烫一下擦干切蛋糕,每切一刀擦干后再切。
  • 第十一步:蛋白中加入柠檬汁。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    今天这款蛋糕我用料理机制作,如果用其它方式,奶酪必须隔热水打匀。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

    轻乳酪蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【李振平1956】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜