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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：357-577

轻乳酪蛋糕是【李振平1956】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

入口即化的奶酪蛋糕人人喜欢，我做过多次奶酪蛋糕都用隔热水操作，今天试试用料理机来完成奶酪糊，效果真的不错。

轻乳酪蛋糕主厨：李振平1956

第五步：加入淡奶油。

第九步：过筛低筋粉。

第七步：加入蛋黄。

第十二步：用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发出现大量粗泡后，加入一半的细砂糖搅打50圈。

第十四步：因为是芝士蛋糕这种程度的蛋白霜就可以了。

第二十四步：美味可口，入口即化的奶酪蛋糕就可以品尝了。

第六步：料理机打成泥，再翻拌均匀。

第二十二步：冷却后再次放入冰箱冷藏4个小时。

第八步：搅拌均匀。

第一步：8寸模具外面包裹锡纸，底板也包裹锡纸。

第十九步：蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。

第十五步：取三分之一的蛋白霜进奶酪糊中。

第十六步：翻拌均匀，没有疙瘩。

第二十一步：烤完不要马上拿出，放烤箱中30冷却分钟。

第十步：继续翻拌均匀。

第三步：奶油奶酪软化后加入到料理机中。

第十七步：翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白睡霜中。

第十三步：再加入最后的细砂糖，继续搅拌60圈。

第二十步：烤箱预热10分钟，金盘中注入适量清水，烤箱温度150度，烤制60分钟。

第二步：全部材料和工具。

第四步：加入酸奶。

第十八步：继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。

第二十三步：细齿刀用热水烫一下擦干切蛋糕，每切一刀擦干后再切。

第十一步：蛋白中加入柠檬汁。

轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

今天这款蛋糕我用料理机制作，如果用其它方式，奶酪必须隔热水打匀。

菜谱标签：烘焙

相关食材：乳酪

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