当前位置:首页 > 菜谱大全 > 27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)

27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)

菜谱编号:128-205
27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)”。
27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈和干女儿说,想吃蛋挞了~于是~27今天就试着做了两种味道的蛋挞~嗯~嗯~~~

27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
自发面粉:80克黄油:60克
小三角奶酪:2块--
辅助料用量
牛奶:130克鸡蛋:40克
细砂糖:30克速溶咖啡:1小包

27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第九步:好啦~蛋挞皮和蛋挞水都准备好了,我们开始做蛋挞吧!
  • 第十二步:放上烤盘,因为27的蛋挞模具不够了,所以只好用杯子蛋糕的模具代替啦~嘻嘻~~~
  • 第十步:取一小面团,放进蛋挞模具中,用大拇指捏好,中间薄,边缘稍微厚点(蛋挞模具不用再刷油,面团里面的黄油和奶酪足够让其烤好后不粘模具了)。
  • 第五步:平均分成九等份,备用。
  • 第七步:完全融化后的牛奶咖啡里加入蛋液搅拌均匀。
  • 第十一步:将过筛好的蛋挞水舀入蛋挞皮中,九成满。
  • 第六步:蛋挞水: 牛奶加入糖和速溶咖啡粉,搅拌至糖完全融化为止。
  • 第四步:用手抓匀,直到没有颗粒感为止,揉成光滑的面团。
  • 第十三步:将蛋挞放进预热好的烤箱里面,中层,200℃,20分钟,烤到蛋挞水凝固就可以了。
  • 第十四步:在蛋挞上面加上一小勺凝固的蛋黄奶油霜和一篇新鲜的薄荷叶,别有一番风味呢!妈妈很喜欢,家里的小朋友更喜欢吃~大家,空了试着做做吧~味道不错哟~~
  • 第八步:搅拌均匀后,为了让蛋挞水更加细腻嫩滑,需要把蛋挞水过筛至少两次(蛋黄奶油蛋挞水也要这样过筛)。
  • 第二步:蛋挞皮: 把黄油、三角奶酪放在一起等待软化。
  • 第三步:把面粉筛进已经软化好的黄油和奶酪中。
  • 27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小三角奶酪各大超市都有卖,大家就买自己喜欢的口味就好了~
    2、如果想要吃原味的乳酪蛋挞的话,蛋挞水的作法就把咖啡粉去掉就好了。
    3、蛋挞趁热吃~味道更好些哟~
    好啦~祝大家好胃口~下次见啰~~~~

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄奶油乳酪

    27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【27殿】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27殿的烹饪日记—— 乳酪蛋挞(咖啡味和蛋黄奶油味)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜