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自制樱桃酱

菜谱编号:357-658
自制樱桃酱是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制樱桃酱”。
自制樱桃酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制樱桃酱,味道鲜美,甜酸适口!

营养与功效:

樱桃果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、磷、铁、钾等多种元素。樱桃味甘、酸、性微温,可益脾胃、滋养肝肾、涩精、止泻。古籍记载樱桃可补中益气,多食无损,尤其适合体弱多病,即患有慢性虚损性疾病的人群食用。另外,樱桃血糖生成指数较低,是糖尿病患者的优选水果一。

自制樱桃酱主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
樱桃:适量--
辅助料用量
糖:适量盐:适量

自制樱桃酱的做法步骤

  • 第六步:第二天早上取出,浸泡出很多汁,倒入锅里熬煮!
  • 第十三步:熬好,待余温散尽,盛入容器里!
  • 第十六步:成品!
  • 第五步:密封,放入冰箱保鲜过一夜!
  • 第十五步:成品!
  • 第十步:中小火熬煮,时不时的搅拌!
  • 第八步:熬煮软糯,用漏勺按压樱桃,樱桃肉会脱离樱桃核,核捞出!
  • 第九步:第二次适量加入糖盐(喜欢食甜,可以酌情加入糖)!
  • 第一步:六月中旬樱桃熟了!
  • 第三步:加入适量白糖,盐!亲们会问为什么加盐?因为保鲜时间长,不变味道!食材多可以酌情加入适量盐。(我选的食材是小樱桃,农村随处可见的野生樱桃树,绿色无公害,野生,酸度大,所以不用柠檬汁了)!
  • 第十二步:浓度越来越稠!
  • 第七步:大火熬煮,用漏勺不停搅拌,按压樱桃水分会挤出来!
  • 第十四步:容器要用滚烫开水烫消毒,控干水分!
  • 第十一步:熬啊熬啊!不能急,不能离开人,时不时的搅拌!
  • 第四步:搅拌好!
  • 第二步:鲜樱桃适量,洗干净,控干水分!
  • 相关食材:樱桃

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