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充气南瓜饼

菜谱编号:035-780
充气南瓜饼是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“充气南瓜饼”。
充气南瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因南瓜饼里面是空心的,且体积膨胀较大,故称为“充气南瓜饼”

此南瓜饼外皮酥脆,内里香甜绵软,口感非常的好吃。

充气南瓜饼主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:230克吉士粉:20克
南瓜泥:100克--
辅助料用量
水:70克阿蜜糖:15克
调味料用量
白芝麻:适量--

充气南瓜饼的做法步骤

第十七步:炸至微黄浮起。

充气南瓜饼做法第十七步骤

第十三步:然后揉成光滑的面团。

充气南瓜饼做法第十三步骤

第十步:取一半面团入开水中煮熟。

充气南瓜饼做法第十步骤

第十一步:另一半生粉面团加入泡打粉。

充气南瓜饼做法第十一步骤

第三步:入微波炉中高火5分钟。

充气南瓜饼做法第三步骤

第十六步:放入三成热的油锅中炸至。

充气南瓜饼做法第十六步骤

第二步:南瓜去皮切块包入保鲜膜。

充气南瓜饼做法第二步骤

第八步:加入清水。

充气南瓜饼做法第八步骤

第十二步:再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。

充气南瓜饼做法第十二步骤

第十九步:直到南瓜饼体积膨胀变大。

充气南瓜饼做法第十九步骤

第五步:把南瓜取出用勺子压成泥。

充气南瓜饼做法第五步骤

第九步:合成南瓜面团。

充气南瓜饼做法第九步骤

第七步:加入阿蜜糖。

充气南瓜饼做法第七步骤

第二十步:炸制外皮金黄酥脆,捞出沥油即好。

充气南瓜饼做法第二十步骤

第一步:准备好食材。

充气南瓜饼做法第一步骤

第十八步:用手勺轻轻推压,反复3-4次。

充气南瓜饼做法第十八步骤

第四步:把吉士粉,糖和泡打粉准备好。

充气南瓜饼做法第四步骤

第十四步:把面团分成均匀的小面团滚圆。

充气南瓜饼做法第十四步骤

第十五步:然后每个沾满芝麻。

充气南瓜饼做法第十五步骤

第六步:南瓜泥放入糯米粉中,再加入吉士粉。

充气南瓜饼做法第六步骤
充气南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

吉士粉如果没有,也可不用放。
阿蜜糖是一种健康的甜味素,是糖尿病患者都可使用的健康糖,没有就用白糖代替。
熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手,可蘸少许油帮助,案板上也抹油才会好很多。
炸制的过程和油温是关键,油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。
放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼,反复3-4次左右,这样才会有充气的效果,南瓜饼有空心才会膨胀。

相关食材:南瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的充气南瓜饼。

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