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【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】

菜谱编号:035-788
【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】”。
【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天看着提交的还是十几篇的炸酱面,今天已经有三十多篇了,大家好积极,美食家里又是热闹非凡,活力无限啊!球球已经很久没有参加类似的活动了,这次怎么也要做上一个来凑热闹吧,呵呵,希望大家也会喜欢我做的炸酱面哦!

说到这个炸酱面啊,我可真是费劲心思了,特意去超市找的,走了一家没有,买了一瓶海天的黄豆酱,我还是不死心,又跑了一家大一点的超市,最后终于在超市架子上看到了这个牌子的豆酱,远远看到的时候,我是飞奔过去的,兴奋劲真是不用说了,不然我也没办法参赛了呢!

因为欣和企业是赞助商,所以我还编了一条广告语---【欣和豆酱,无敌好样】,真是笑死人了,纯属娱乐!

【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:酱香工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
豆瓣酱:适量黄豆酱:适量
手工面:一把肉末:适量
辅助料用量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
豆芽:适量青豆:适量
色拉油:适量葱白:适量
葱绿:适量--
调味料用量
生抽:适量白糖:适量
鸡精:适量香油:适量
芝麻:适量--

【炸酱面,花样做】---欣和豆酱,无敌好样【青豆炸酱面】的做法步骤

  • 第七步:下入剩余瘦的部分,炒至肉色发白。
  • 第六步:下入葱白稍微煸香。
  • 第五步:先把肥的部分煸出油。
  • 第四步:适量清水,搅拌开待用。
  • 第十三步:配菜准备好了。
  • 第十四步:剩余的水拿来捞面,锅中放少许盐和色拉油,这样的面比较不容易粘连。
  • 第一步:胡萝卜切细丝,黄瓜切细丝。
  • 第二步:肉切小丁,肥瘦分开。
  • 第十步:锅中烧水,青豆冷水下锅,水开后就可以捞出来了,过凉水。
  • 第十一步:胡萝卜快速焯水过凉水。
  • 第三步:一汤匙黄豆酱,一汤匙豆瓣酱,半茶匙白糖,少许鸡精。
  • 第十五步:喜欢的朋友也可以过凉水,那就是凉面了,我是把面过了凉水,整齐的摆上配菜,中间浇上炸酱面的酱汁,撒上葱绿和炒好的芝麻即可,芝麻很香哦,可以多放点。
  • 第八步:放适量生抽,一直中火熬到浓稠,期间要偶尔搅拌,防止黏底,我喜欢稍微多汁一些,就没有熬太浓,起锅前放适量香油提香。
  • 第十二步:豆芽也焯水过凉水。
  • 第九步:放适量生抽,一直中火熬到浓稠,期间要偶尔搅拌,防止黏底,我喜欢稍微多汁一些,就没有熬太浓,起锅前放适量香油提香。
  • 相关食材:青豆

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