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秋天的美食——杭椒炒青豆丹

菜谱编号:077-12
秋天的美食——杭椒炒青豆丹是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋天的美食——杭椒炒青豆丹”。
秋天的美食——杭椒炒青豆丹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞,严重时植株尽成光秆,不能结荚。

豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。

秋天的美食——杭椒炒青豆丹主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青豆丹肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
青红杭椒:适量干红辣椒:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
油:适量味精:适量

秋天的美食——杭椒炒青豆丹的做法步骤

  • 第一步:准备好青豆丹肉。
  • 第四步:锅烧热放入油,再放入2爆香。
  • 第六步:把原来的锅洗干净,烧热再倒入少许的油,加入少量的葱花炸香。
  • 第七步:倒入切好的杭椒炒至变色。
  • 第八步:把炒好的豆丹倒入拌一拌,放入盐、胡椒、味精,淋入少许水拌一拌就可以了。
  • 第五步:倒入豆丹翻炒,淋入料酒,炒一炒。炒好以后装盘备用。
  • 第二步:杭椒切成滚刀块,切好后用水洗一下(洗掉种子和少许的辣味)。
  • 第三步:把葱(切丁)、姜(切丝)、蒜(拍扁)准备好。
  • 相关食材:杭椒青豆

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