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三汁焖鱼锅

菜谱编号:358-589
三汁焖鱼锅是【floraxinxin】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三汁焖鱼锅”。
三汁焖鱼锅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
江团:一条洋葱:1个
辅助料用量
海鲜酱:适量甜面酱:适量
柱候酱:适量蚝油:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
老抽:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
盐:适量--

三汁焖鱼锅的做法步骤

  • 第四步:锅中坐底油,加入洋葱翻炒
  • 第六步:我用的是珐琅锅,如果使用普通锅具,用锡纸封盖也能达到较好的焖煮效果,大火焖2分钟后转小火再焖15分钟。
  • 第一步:准备好所有食材,江团处理干净后切成厚块。
  • 第二步:葱姜蒜切末,蒜的量要大一点,比例为1:1:3,加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺,料酒三勺,接着放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。
  • 第三步:把酱汁放入切好的鱼块拌匀,腌制片刻。腌鱼的同时,将洋葱切丝。
  • 第五步:将腌好的鱼块码在洋葱上,把剩余酱汁倒入,再淋少许明油。
  • 第七步:撒少许香菜就可以出锅啦,好吃又简单,小仙女们快试试看吧。
  • 三汁焖鱼锅做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是江团,其实清江鱼或鲶鱼做出来也一样好吃,这类鱼骨特别坚硬,自己家里处理实在好辛苦,尽量让卖鱼师傅帮忙改刀吧。

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