当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五香排骨

五香排骨

菜谱编号:358-752
五香排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香排骨”。
五香排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道传统的江苏名菜。采用先腌后煎再焖煮方式,排骨配五香粉,不需要多的过配菜配料特别的鲜美。

五香排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪小排:二斤葱:少许
姜:适量蒜:适量
花椒:半匙八角:适量
香叶:适量香果:适量
辅助料用量
地瓜粉:半匙五香粉:3匙
辣椒面:半匙生抽:一匙
蚝油:一匙鸡精:1/5匙
白糖:少许料酒:一匙

五香排骨的做法步骤

  • 第一步:排骨切小块泡个十分钟,泡出多余的血水。
  • 第二步:盐,五香粉,地瓜粉,辣椒面料酒腌制三小时左右(五香粉一定要多)。
  • 第六步:大火收汁。
  • 第四步:锅里放生抽,蚝油,姜,蒜。大料,白糖,鸡精大葱花椒熬沸(由于排骨本身是有盐味的,所以这个调料汁。要尽量清淡)。
  • 第五步:水沸以后排骨和锅里的油一起倒进去,煮沸然后小火闷煮半小时。
  • 第三步:热锅起油油七成熟时倒入排骨( 这个排骨千万不要焯水不然会影响口感。)小火慢慢煎至两面黄熄火备用。
  • 第七步:味道特别鲜美。
  • 相关食材:排骨

    五香排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨欣欣欣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜