初试臊子面

第四步：盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

第一步：面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

第九步：将全部臊子材料切成丁。

第十二步：她匀后再放入肉丁。

第三步：用手揉成面团，此時面团粗糙一些没有关系。

第十六步：锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

第十四步：再加入少许酱油，少许水。

第五步：最后饧好的面团擀成0·5厘米厚的面片。

第十八步：捞出面，拌上臊子即可。

第十五步：全部材料翻她均匀，她至收汁，盛出待用。

第六步：撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

第十七步：水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。

第八步：用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

第七步：切成菱形块。

第二步：一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

第十一步：锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱她匀。

第十三步：待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

第十步：将肉切成肉丁。