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香炒花甲

菜谱编号:358-903
香炒花甲是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒花甲”。
香炒花甲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花甲肉质鲜美,价格便宜陪简单的配料和配菜。是极佳的一道快手菜。

香炒花甲主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲:一斤洋葱:一个
小葱:二个泡椒:少许
大蒜:5瓣青椒:一个
泡姜:少许--
辅助料用量
料酒:一匙米酒:一匙
生抽:一匙豆瓣酱:半匙
蚝油:1/5匙鸡精:1/5匙

香炒花甲的做法步骤

  • 第六步:炒制花甲微微张口放入生抽, 豆瓣酱蚝油鸡精继续翻炒。
  • 第二步:放进漏瓢里面沥干水分备用。
  • 第九步:撒上葱花快手的菜就做好了,招待客人倍有面子。
  • 第五步:倒人沥干水份的花甲,大火翻炒。
  • 第三步:切好所有的配菜。
  • 第四步:热锅起油,放少许调和油。放入除了洋葱以外的所有配菜。爆香。
  • 第八步:起锅,倒入洋葱翻炒。
  • 第七步:放米酒,快速翻炒两下炒制花甲完全张开。
  • 第一步:买回新鲜的花甲,加少许盐,料酒。和适量的香油,放在清水里面吐沙。
  • 香炒花甲做法技巧/窍门/补充说明:

    这个花甲是用盐水浸泡过的。泡姜,泡非常有盐味,所以呢就不要放盐了,用生抽来提味尽量保持花甲的原汁原味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炒花甲。

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