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酸豆角

菜谱编号:359-057
酸豆角是【饕餮女孩儿】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角”。
酸豆角
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
豇豆:5斤--
辅助料用量
小米辣:半斤左右姜:一块
蒜头:两三个胡萝卜:喜欢吃多放几个
高度白酒:适量白醋:适量
盐:根据自己口味调桂皮:适量
香叶:适量大料:适量
花椒:适量草果:适量
白芷:适量丁香:适量

酸豆角的做法步骤

  • 第五步:各种香料放锅里加水,盐烧开,再加入白醋,等凉了加入白酒。
  • 第一步:准备好小米辣,胡萝卜,姜,蒜。
  • 第十步:炒鸡胗,鸭胗都是很好的下饭菜。
  • 第六步:烧好晾凉的料水。
  • 第八步:这是上一批泡好的豆角,可以吃了。
  • 第七步:把豇豆,胡萝卜,小米辣依次放入瓶中,最后面上放蒜头,姜片,封口,放阴凉地方让他自己慢慢发酵,我自己有做泡菜的老卤水,加了点发酵更快一点,等全部变颜色了就可以吃了,我基本都是半个月左右。
  • 第四步:胡萝卜洗干净切条,姜切片晾干,这步骤忘了拍照了。
  • 第二步:豇豆要挑嫩的,最好是还没长肉的,掐头去尾,洗干净,晾干。
  • 第三步:小米辣剪掉柄头,蒜头剥皮,洗干净晾干。
  • 第九步:炒肉末。
  • 相关食材:豆角酸豆角

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