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巧克力戚风蛋糕

菜谱编号:035-939
巧克力戚风蛋糕是【木易书房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力戚风蛋糕”。
巧克力戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款简单的基本蛋糕体,巧克力香和奶香很浓郁,一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。

巧克力戚风蛋糕主厨:木易书房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
苦巧克力:250克黄油:100克
辅助料用量
鸡蛋:4个全脂牛奶:100ML
盐:一点点面粉:200克
白砂糖:100克柠檬汁:少许
发酵粉:10克--

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
  • 第四步:蛋黄加一半的糖打到发白
  • 第三步:把蛋黄和蛋清分开待用
  • 第八步:取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
  • 第二步:把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里,搅匀为一体放凉
  • 第一步:把黄油和巧克力切小块,开小火溶化
  • 第十步:倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟(事先预热180度预热10分钟)
  • 第七步:蛋白加盐,少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
  • 第六步:把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀,面糊部分就完成了。
  • 第九步:再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
  • 相关食材:巧克力

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