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茶香虾

菜谱编号:359-536
茶香虾是【Nananab】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香虾”。
茶香虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾肉中浸入了茶的香味,酱的香味,在口中复合香味令人陶醉。

鲜、咸、甜、微辣的口味适合大多数人的口味。

经过炒制的茶叶入口还有脆脆的口感,香气宜人。

茶香虾主厨:Nananab

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾:适量茉莉花茶:适量
皇牌沙茶王:适量盐:适量
糖:适量白胡椒:适量
辅助料用量
油:适量--

茶香虾的做法步骤

  • 第二步:茉莉花茶:1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。
  • 第五步:用刚刚炒茶叶的油煸炒虾,当虾两面都由青变红时,加入皇牌沙茶王2勺。
  • 第四步:锅中倒入适量油,将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大,以免茶叶被炒糊。当茶香飘出,且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出,用厨房用纸吸去多余的油份备用。
  • 第六步:倒入准备好的茶汤,澥开酱料,加入糖:3克、盐:2克,适度翻拌使其均匀入味。
  • 第三步:将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。
  • 第一步:准备食材:虾:12支。 剪去虾枪和眼睛,去除砂线,清洗干净。加入盐1克,白胡椒1克腌制入底味。
  • 第七步:当虾成熟后旺火收汁,使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面,关火。此时倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅。
  • 茶香虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1·茶叶可根据您的口味进行更换,茉莉花茶,龙井茶都很不错。
    2·洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。
    3·泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份,防止入锅以后迸溅。
    4·炒制茶叶时火力不要太大,以免茶叶被炒糊。
    5·关火后再倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅,这样还能吃到茶叶酥脆的口感。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茶香虾。

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