当前位置:首页 > 菜谱大全 > 冰糖甲鱼

冰糖甲鱼

菜谱编号:036-00
冰糖甲鱼是【陆芹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖甲鱼”。
冰糖甲鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宁波菜肴以冰糖甲鱼最为著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”,是从甬江状元楼首创的,宁波十大名菜之一,含有丰富的蛋白质、维生素B等多种营养成份。

冰糖甲鱼主厨:陆芹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
甲鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
酱油:适量葱:适量
猪油:适量盐:适量
冰糖:适量黄酒:适量
花生油:适量--

冰糖甲鱼的做法步骤

  • 第六步:焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁。
  • 第七步:待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油。
  • 第二步:将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用清水洗净。
  • 第三步:炒锅放油烧至八成热,放入葱姜爆香,放入甲鱼块,盖焖。
  • 第四步:加入清水烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右。
  • 第一步:清洗甲鱼,开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,切块。
  • 第五步:加入酱油、盐、冰糖、熟猪油,再加盖焖20分钟左右。
  • 冰糖甲鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

    菜谱标签:热菜本帮菜浙菜
    相关食材:甲鱼冰糖

    冰糖甲鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【陆芹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖甲鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜