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山药排骨汤

菜谱编号:360-316
山药排骨汤是【木小七】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药排骨汤”。
山药排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好味道汤决定,无任何大料,原滋原味。小火慢炖,顿出幸福的味道呢。

山药排骨汤主厨:木小七

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克山药:半根
红枣:适量枸杞:适量
辅助料用量
食盐:少量--

山药排骨汤的做法步骤

  • 第一步:热水焯排骨,放入姜片和料酒。去腥味,然后盛出备用。
  • 第三步:红枣,枸杞洗净备用,红枣每颗都掰开,这样入味。
  • 第四步:肉,红枣,姜片放入砂锅,大火煮,水开后换至小火慢炖,差不多45分钟,把枸杞和山药倒入汤里。再继续小火炖,至少再炖一小时,就是废气,谁让小火炖出来的汤好喝呢,值得的。
  • 第二步:山药切滚刀,立马放入凉水里备用。
  • 山药排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红枣每颗都掰开来,这样红枣营养都到汤里了,而且炖出来的汤不是清汤寡水而是淡淡枣红色呢。
    2、水开后,就一直小火炖,入味又营养。
    3、炖好后放一点点盐就好了,因为此时的汤已经是清甜口味了。肉也特别软。
    4、不要放任何大料,让汤保持原滋原味。

    相关食材:排骨山药

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