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白灼菜心

菜谱编号:360-394
白灼菜心是【清野小食】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼菜心”。
白灼菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

温州这边,几乎见不到广东菜心。今早在菜场是第一次见,很是开心,毫不犹豫买了一斤。第一次见,第一次做。碧绿碧绿的,很有食欲!

白灼菜心主厨:清野小食

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
广东菜心:500克--
辅助料用量
蒜:8瓣生抽:适量
蚝油:适量盐:少许

白灼菜心的做法步骤

  • 第一步:将蒜瓣,剥好捣成蒜蓉。
  • 第四步:菜心竖放,先将菜茎先焯一分钟。
  • 第六步:将焯好水的菜心,放凉水里泡一会儿。
  • 第三步:锅里加适量的水,放一勺油,一勺盐。将水烧开。
  • 第五步:再将菜心用筷子整个放入开水中,不停的翻动菜心,焯一分钟。
  • 第七步:将泡好凉水的菜心,码好盘,然后浇上酱汁。一道简单的白勺菜心做好了。
  • 第二步:小碗放入蒜蓉,适量的生抽 适量的耗油,少许盐。然后浇上热油,做成酱汁备用。
  • 白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    清野碎碎念:1·水里放油和盐,是为了菜心的颜色更绿,口感脆。
    2·为了好看,酱汁里也可以放上红辣椒丝。
    3·将焯好水的菜心泡凉开水里,保证菜心不会变色,口感更脆。

    相关食材:菜心

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼菜心。

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