牛肉丸辫子蛋糕炸酱面
牛肉丸辫子蛋糕炸酱面是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉丸辫子蛋糕炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为北方人的媳妇，和老公生活在一起才学会做炸酱面，虽然做得不地道，但每次看到老公狼吞虎咽的样子，心里很满足。
天热的时候，每次老公出差回来，都会为他做上炸酱面。我喜欢多做点酱，可以吃上几天，让他吃得美美的，有时也会陪着他吃上两碗。
既然是“炸酱面，花样做”，那就送上一道夺人眼球的炸酱面，给面面一个华丽的转身——辫子蛋糕炸酱面。够炫吧，别担心面会粘连哦，只要处理得当，一样漂亮又美味。
酱料我选择具有广东代表性弹牙的潮汕牛肉丸和象马蹄一样脆爽的沙葛。其实我觉得只要酱好，无论放什么样的料都很美味，哪怕只放一个鸡蛋，也能吃得心满意足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：酱 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 一町拉面 ：2扎 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜 ：1条 | 胡萝卜 ：1/2条 |
| 黄飞红麻辣花生 ：1包 | 上肉 ：250克 |
| 潮汕牛肉丸： 250克 | 沙葛 ：100克 |
| 鸡蛋 ：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 欣和豆瓣酱： 6汤匙 | 大葱 ：1段 |
| 香油 ：1茶匙 | 盐： 1茶匙 |
牛肉丸辫子蛋糕炸酱面的做法步骤
牛肉丸辫子蛋糕炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
【如何让面条不粘连】
1、必须用象一町拉面之一类的面条，耐煮，有嚼头，韧性好，不易断。
2、汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，可防粘连。
3、要准备足够的凉水和冰凉水，面条一定要先过凉水，浸泡入冰凉水5分钟就不易粘连。
4、也可以再备一碗冰凉水放在旁边，再把拉面放入透凉后再拌酱会更好吃。