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韩式豆酱汤翡翠面

菜谱编号:036-049
韩式豆酱汤翡翠面是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式豆酱汤翡翠面”。
韩式豆酱汤翡翠面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天俺这汤面是用葱伴侣豆瓣酱做的【韩式酱汤面】,面条用菠菜汁做成绿色,汤浓面筋道,绝对好吃,喜欢韩式料理的亲们都来尝尝哈。

韩式豆酱汤翡翠面主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:1小碗--
辅助料用量
菠菜:适量水:1大碗
香菇:1朵西葫芦:适量
豆苗:适量猪肉:50克
小青椒:1根--
调味料用量
葱伴侣豆瓣酱:1·5大勺盐:1茶勺
鸡精:2茶勺辣椒粉:适量
葱丝:适量蒜末:1茶勺

韩式豆酱汤翡翠面的做法步骤

  • 第十二步:最后加入盐、鸡精和辣椒粉调味即可关火。
  • 第七步:酱汤原料合影。
  • 第五步:用刀切成粗细均匀的面条即可。
  • 第十四步:将面条捞出。
  • 第三步:案板撒上薄面,将饧好的面团擀成大片。
  • 第二步:和成团(要硬一些),包上保鲜膜饧30分钟。
  • 第十步:放入香菇丝、肉片煮10分钟。
  • 第九步:将水倒入锅中,放入豆瓣酱调融化。
  • 第十一步:然后放入豆苗、西葫芦条、青椒片、葱丝、蒜末继续煮至西葫芦熟透。
  • 第一步:菠菜洗净切碎,放入搅拌机中榨成汁,将菠菜汁倒入面粉中。
  • 第四步:在表面撒上面粉防止粘连,然后对折。
  • 第十三步:锅中做水,水开后下入面条煮熟。
  • 第十五步:盛入碗中,将酱汤连菜一起倒入拌匀即可。
  • 第八步:将香菇、西葫芦、切条,猪肉切薄片,小青椒切斜片。
  • 第六步:将面条抖开。
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