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酱烧罗非鱼

菜谱编号：360-555

酱烧罗非鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧罗非鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都十分的鲜美。

酱烧罗非鱼主厨：碗里姜膳

第三步：热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。

第二步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好。

第六步：最后加入适量的清水。

第五步：然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。

第八步：把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。

第七步：大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。

第一步：罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。

第四步：煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：罗非鱼

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