清蒸鲈鱼

第三步：沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。

第八步：蒸熟后端出盘子，去除姜片倒去汤汁。

第七步：将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

第九步：沿盘子周围淋入蒸鱼豉油，摆上红椒丝和葱丝，再淋上热油。

第一步：取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

第二步：鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

第十步：成品图。

第五步：刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒，鱼身再摆上适量姜片，腌制十分钟。

第六步：取适量葱白与葱叶切丝，红尖椒切丝备用。

第四步：取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。