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吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼

菜谱编号:195-095
吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 是【合肥吃货食堂】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 ”。
吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着生活节奏的变快

越来越多的人选择了在外面饭馆就餐

殊不知很多饭馆的食品安全令人担忧

为了合肥吃货所有吃货们的健康着想,和更多吃货的需求

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让你在家中动动小手就可以品尝到唯美佳肴

吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 主厨:合肥吃货食堂

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:500克西红柿:200克
平菇:200克蒜子:2瓣
小葱:少许--
辅助料用量
灯笼椒酱:50克盐:5克
鸡精:5克白醋:10克

吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 的做法步骤

  • 第四步:平菇洗净用手撕成条备用
  • 第六步:将鱼皮面朝下放在案板上,
  • 第十三步:炒香
  • 第十五步:放入盐味精白醋,放入平菇烫熟放入盘中垫底。
  • 第七步:菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,
  • 第十七步:锅烧热油,依次放入,蒜末小米辣葱花炸香浇入盘内。最后放一点香菜。
  • 第二步:用热水烫一下如图。
  • 第十四步:加高汤小火慢炖十分钟。捞取 加入汤小火慢炖十分钟。捞取碎
  • 第十八步:大功告成
  • 第五步:鲈鱼洗净。如图1·去好骨的鱼身,
  • 第十二步:锅烧热放入油,(一定要擦干水再放油哦,小心被油烫伤)按顺序放入葱节,生姜片,灯笼椒,炒香,放入西红柿
  • 第一步:首先取西红柿,在顶部十字花刀
  • 第十六步:片如果有耐心一片片下锅更好,要是一下倒进去,在下锅前充分搅动下,入锅后稍待几秒再用筷子拔散
  • 第三步:去皮切丁。
  • 第八步:片成鱼片。
  • 第十步:锅烧热放入油,把切好的西红柿小火慢慢炒化如图
  • 第九步:片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。
  • 第十一步:炒好起锅装盘,备用
  • 吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 做法技巧/窍门/补充说明:

    最后,配一杯红酒,吃着自己亲手做的美味,一个字爽
    小贴士,垫底的菜还可以搭配千张,小白菜等等材料
    本人吃货哥,

    菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 。

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