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泰酱鲈鱼

菜谱编号：201-008

泰酱鲈鱼是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰酱鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道餐厅的还原菜，因为家里的大瓶甜辣酱老是吃不完，正好在餐厅吃到这个泰酱鲈鱼，就尝试做了一下，味道几乎一样呢。下次不要把配菜切这么大了，影响拍照效果，哈哈！

泰酱鲈鱼主厨：小M的厨房

第七步：加入甜椒，洋葱和芒果翻炒片刻。

第四步：腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉，入油锅小火炸熟。

第六步：锅中放少许油，加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。

第一步：处理好的鲈鱼清洗干净，从腹部剖开，背部相连。

第九步：上一张餐厅的原图，手机拍的。

第三步：洋葱、青红椒和芒果切块备用。

第八步：炸好的鱼装入盘中，将做好的酱料浇在鱼上即可。

第五步：捞出放吸油纸上吸油。

第二步：加入盐，胡椒粉，半个柠檬挤出汁，腌制十分钟。

泰酱鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鲈鱼肉很嫩，炸制时间不宜长，避免肉质过老。酱料里原本自带咸味，鱼是腌制过的，所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。

相关食材：鲈鱼

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