皖北土味--农家小炒
皖北土味--农家小炒是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皖北土味--农家小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。
虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：一个 | 胡萝卜：一根 |
| 黄豆芽：50克 | 芹菜：2根 |
| 杏鲍菇：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：适量 | 葱姜：适量 |
| 蒜瓣：2个 | 干辣椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：10克 |
| 糖：3克 | 香醋：3克 |
| 鸡精：少许 | 香油：适量 |
皖北土味--农家小炒的做法步骤
皖北土味--农家小炒做法技巧/窍门/补充说明：
芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。