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梅子面包

菜谱编号:361-237
梅子面包是【李振平1956】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅子面包”。
梅子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包要变化着做,馅儿也要变化,这样的面包才会有食欲。

梅子面包主厨:李振平1956

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克盐:4克
细砂糖:20克清水:100ML
鸡蛋:1个发酵粉:3·5克
黄油:25克--
辅助料用量
梅子肉:60克--

梅子面包的做法步骤

  • 第十七步:烤完拿出冷却。
  • 第十五步:拿出来,刷鸡蛋液,做造型。
  • 第十一步:分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第十九步:酸酸甜甜的口感得到家人的喜欢。
  • 第八步:整理滚圆放入桶内发酵60分钟,盖上盖子或者保鲜膜。
  • 第十步:拿出排气。
  • 第一步:高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。
  • 第六步:继续揉面20分钟。
  • 第十六步:烤箱预热至180度烤制20分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 第五步:加入黄油。
  • 第三步:搅拌一下后加入鸡蛋。
  • 第九步:发酵完成后拿出用手指戳一下不反弹。
  • 第二步:清水加温至37度,放入发酵粉孵化后倒入厨师机。
  • 第十八步:美味可口的梅子面包就完成了。
  • 第七步:手套膜出来就可以了。
  • 第十二步:放入梅子肉,包裹起来,收紧口子。
  • 第十四步:送入烤箱两次发酵,底部放一碗热水,发酵60分钟。
  • 第十三步:依次放入金盘。
  • 第四步:厨师机揉面20分钟。现在高温注意厨师机每隔10分钟休息几分钟。
  • 梅子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    基础面包会做,馅儿动点脑筋自由发挥。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:梅子面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅子面包。

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