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酱爆双丝

菜谱编号:361-563
酱爆双丝是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆双丝”。
酱爆双丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱爆双丝的双丝是鸡丝与杏鲍菇丝。用酱爆肉丝的方法烹制京酱双丝,菜品的味道同样棒。有了杏鲍菇的加入,菜品的口感更好,营养更加均衡,食疗功效也更多。可谓是美味与保健的完美结合。

酱爆双丝主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克杏鲍菇:250克
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
淀粉:适量番茄酱:适量
甜面酱:适量蚝油:适量
白糖:适量味精:适量
葱:适量姜:适量

酱爆双丝的做法步骤

  • 第七步:杏鲍菇入锅过油后盛出。
  • 第八步:起油锅,葱姜入锅煸香后倒入酱汁炒。
  • 第二步:鸡胸肉切成丝,加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
  • 第九步:炒出香味,鸡丝、杏鲍菇入锅炒。
  • 第五步:用番茄酱 甜面酱 盐 蚝油 白糖 味精调成酱汁。
  • 第三步:杏鲍菇切成丝。
  • 第十步:炒至鸡丝、杏鲍菇均匀裹上酱汁,青椒入锅炒。
  • 第六步:起油锅,鸡丝入锅滑油后盛出。
  • 第十一步:炒均匀即可出锅享用。
  • 第一步:鸡胸肉、杏鲍菇、青椒洗干净。
  • 第四步:青椒切成丝。
  • 酱爆双丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢京酱菜品,许多种食材都可以搭配成美味。
    2、酱汁中加少许番茄酱,菜品的酱香味道更佳。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆双丝。

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