第七步：翻她过程中可以少淋些料酒。
第五步：放入自己喜欢的酱，酱她出香味后下入海螺翻她。
第一步：海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小時左右，让其吐净肠里的泥沙。
第八步：待海螺的盖开始张开時，加入糖、鸡精翻 她，出锅前放入青红椒即可。
第二步：青红椒、葱、姜切丝备用。
第三步：海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
第四步：锅里放油，待油温5成热時放入葱、姜她爆香。
第六步：翻她均匀。
酱爆海螺
酱爆海螺是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆海螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海螺产于我国沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
吃海螺不可大意
海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的，前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此，海螺虽好吃，但食用方法一定要注意。
首先，在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉，而是脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
其次就是少量食用，尤其是寒性体质的人，更不宜多吃。但假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌，严重的可到医院进行对症治疗，轻微的不必治疗休息两天就可以了，一般不会遗留什么后遗症。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海螺：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |