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素什锦包

菜谱编号:361-742
素什锦包是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦包”。
素什锦包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:1500克胡萝卜:3根
鸡蛋:3个木耳:15克
红薯粉条:200克金针菇:300克
虾皮:100克--
辅助料用量
油:适量香油:少许
盐:少许味精:少许
生抽:少许葱:少许
姜:适量--

素什锦包的做法步骤

  • 第四步:木耳洗净,沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。
  • 第九步:鸡蛋炒好打散。
  • 第八步:胡萝卜去皮洗净擦成丝。
  • 第五步:金针菇去掉根部洗净,沸水焯两分钟沥干水分备用。
  • 第十六步:包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。
  • 第一步:水温37,38度左右,倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。
  • 第十七步:坐蒸锅,锅开后20分钟包子就熟了。
  • 第十一步:虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。
  • 第七步:粉条泡软后捞出切碎备用。
  • 第十八步:可爱的大包子。
  • 第六步:金针菇和木耳切碎备用。
  • 第十五步:开包。
  • 第十步:虾皮小火慢慢炒,炒成金黄色。
  • 第二步:面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。
  • 第十四步:将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去,和好,醒上20分钟左右。
  • 第三步:用温水泡上木耳和粉条。
  • 第十二步:将所有的食材混合到一起,放入花生油,香油,盐,味精,葱姜末,生抽拌均。
  • 第十三步:面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。
  • 素什锦包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
    2、盐要最后放,不然容易出汤。
    3、蒸屉上要用刷子刷上油,以免粘锅。

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