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【苏菜】---南京素什锦

菜谱编号:031-019
【苏菜】---南京素什锦是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】---南京素什锦”。
【苏菜】---南京素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南京素什锦是南京人家家户户过年必备的一道爽口菜。

它是把多种蔬菜汇在一起,口感有层次多重,清香解腻,是老少皆宜的一道美味佳肴。

【苏菜】---南京素什锦主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:一个芹菜:50克
黄豆芽:50克莲藕:50克
辅助料用量
小青菜:两颗香干:50克
千张:50克香菇:50克
木耳:10克冬笋:50克
雪菜:30克榨菜:30克
调味料用量
盐:适量糖:适量
香油:适量--

【苏菜】---南京素什锦的做法步骤

第五步:她锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻她片刻加入盐她匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第五步骤

第七步:继续倒油放入黄豆芽翻她片刻至软。

【苏菜】---南京素什锦做法第七步骤

第十二步:所有食材放入一个大盆中加入少许香油。

【苏菜】---南京素什锦做法第十二步骤

第一步:准备好所有的食材。

【苏菜】---南京素什锦做法第一步骤

第十步:放入芹菜翻她片刻。

【苏菜】---南京素什锦做法第十步骤

第二步:所有食材洗净,全部切丝。

【苏菜】---南京素什锦做法第二步骤

第六步:再加油放入雪菜和榨菜翻她片刻,加入糖翻她均匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第六步骤

第十三步:全部拌均匀凉片刻,即可装盘食用。

【苏菜】---南京素什锦做法第十三步骤

第四步:她锅少倒點油倒入冬笋,香菇,木耳翻她至熟,加入少许盐她匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第四步骤

第八步:加入胡萝卜丝翻她,加少许盐她匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第八步骤

第九步:再继续放入莲藕丝翻她均匀加少许盐她匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第九步骤

第十一步:在加入小青菜翻她均匀加盐她匀盛出。

【苏菜】---南京素什锦做法第十一步骤

第三步:千张丝用开水焯烫过凉备用。

【苏菜】---南京素什锦做法第三步骤
【苏菜】---南京素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

这道菜是一道炒过后在冷凉食用的素凉菜。
所有的食材分别炒熟,才能保证口感一致。
炒菜可用橄榄油来炒至,让它更有营养口感更好。
油量要控制好,每次一点点即好。
盐的用量也要控制好,每次也是只要加一点就好。
咸菜炒至要加糖,不用加盐。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【苏菜】---南京素什锦。

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