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经典绿豆沙

菜谱编号:156-321
经典绿豆沙是【旺妈爱旺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典绿豆沙”。
经典绿豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得小时候经典的绿豆沙吗,夏天最喜欢就是它了,可是现在怎么吃也不像小时候的味道了,于是试着自己找回儿时的记忆,愿望达成!~还有就是以前煮绿豆汤剩下的豆子终于有用武之地了,我想绿豆也会很高兴的,哈哈哈!~

经典绿豆沙主厨:旺妈爱旺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆:50克牛奶:150克
鲜奶油:50克清水:1000克
辅助料用量
白砂糖:35克--

经典绿豆沙的做法步骤

  • 第九步:这个状态就可以了
  • 第二步:将洗好的绿豆倒入高压锅,加入1000克清水,煮开,不用加盖子,开锅后2分钟即可,这时候的绿豆汤是最祛火的(这是一个老中医告诉我的)
  • 第十步:将绿豆牛奶糊倒入鲜牛奶中,搅拌均匀就成了~
  • 第十二步:不错吧,呵呵~
  • 第五步:高压锅里剩点绿豆汤,没过绿豆2厘米就可以了,盖上盖子,加上压力阀,大火转中小火3分钟至绿豆熟烂(这部忘拍了,呵呵)然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶,制成牛奶绿豆汁倒入小盆儿,小火加热至开锅,边加热边搅拌,以免糊锅,加热过程中加入35克白砂糖,如果喜欢甜的话可以增加量
  • 第四步:高压锅里剩点绿豆汤,没过绿豆2厘米就可以了,盖上盖子,加上压力阀,大火转中小火3分钟至绿豆熟烂(这部忘拍了,呵呵)然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶,达成牛奶绿豆汁
  • 第七步:50克鲜奶油打到6分发,就是比较浓的状态就可以了
  • 第六步:开锅后,小碗儿中加入5克澄粉(没有的话用淀粉也可以)最好用一点牛奶泻开,像炒菜勾芡一样倒入绿豆牛奶汁中,就变成了绿豆牛奶糊啦
  • 第三步:倒出绿豆汤,放入冰箱冷藏后就可以享用了,如果喜欢甜的可以加点冰糖很好喝呀~
  • 第一步:绿豆称重,洗净
  • 第十三步:别忘了还有好喝绿豆汤呢~
  • 第八步:50克鲜奶油打到6分发,就是比较浓的状态就可以了
  • 第十一步:入冰箱冷冻12小时,可以了~
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:绿豆豆沙绿豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典绿豆沙。

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