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经典绿豆沙

菜谱编号：156-321

经典绿豆沙是【旺妈爱旺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典绿豆沙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还记得小时候经典的绿豆沙吗，夏天最喜欢就是它了，可是现在怎么吃也不像小时候的味道了，于是试着自己找回儿时的记忆，愿望达成！~还有就是以前煮绿豆汤剩下的豆子终于有用武之地了，我想绿豆也会很高兴的，哈哈哈！~

经典绿豆沙主厨：旺妈爱旺

第九步：这个状态就可以了

第二步：将洗好的绿豆倒入高压锅，加入1000克清水，煮开，不用加盖子，开锅后2分钟即可，这时候的绿豆汤是最祛火的（这是一个老中医告诉我的）

第十步：将绿豆牛奶糊倒入鲜牛奶中，搅拌均匀就成了~

第十二步：不错吧，呵呵~

第五步：高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，制成牛奶绿豆汁倒入小盆儿，小火加热至开锅，边加热边搅拌，以免糊锅，加热过程中加入35克白砂糖，如果喜欢甜的话可以增加量

第四步：高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，达成牛奶绿豆汁

第七步：50克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了

第六步：开锅后，小碗儿中加入5克澄粉（没有的话用淀粉也可以）最好用一点牛奶泻开，像炒菜勾芡一样倒入绿豆牛奶汁中，就变成了绿豆牛奶糊啦

第三步：倒出绿豆汤，放入冰箱冷藏后就可以享用了，如果喜欢甜的可以加点冰糖很好喝呀~

第一步：绿豆称重，洗净

第十三步：别忘了还有好喝绿豆汤呢~

第八步：50克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了

第十一步：入冰箱冷冻12小时，可以了~

菜谱标签：甜品

相关食材：绿豆豆沙绿豆沙

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