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大头菜肉包

菜谱编号:362-254
大头菜肉包是【爱上做菜的主妇】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大头菜肉包”。
大头菜肉包
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大头菜:一个猪肉馅:300克
面粉:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粉:适量酱油:适量
味精:适量料酒:适量
香葱:适量酵母:适量
无铝泡打粉:适量--

大头菜肉包的做法步骤

  • 第二步:大头菜切碎放少量精盐挤干水分。
  • 第八步:放入调好的馅料。
  • 第十步:蒸锅放水依次放入肉包,摆放时要留有缝隙。
  • 第四步:把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起,加入所有调料和油,顺一个方向搅拌,中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。
  • 第五步:面团发酵至两倍大就好了,放到面板上擀成长条。
  • 第九步:包成包子。
  • 第七步:擀成中间厚边上薄的面片。
  • 第十二步:成品 吃一口满嘴留香??
  • 第六步:切成同等大小的剂子。
  • 第一步:酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀,加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜,放置一旁醒发。
  • 第三步:猪肉剁成肉馅。
  • 第十一步:大火烧开后蒸15钟关火 ,3分钟后起锅。
  • 大头菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大头煞水时不要攥太干,太干馅料发散不好吃,干了可以少量加入清水。
    2、拌馅时要顺着一个方向搅,这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。

    菜谱标签:主食面食包子

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