菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近现在我们这边开了好多连锁汤包店，生意爆好，不过味道确实不错，面皮有嚼劲，肉馅多汁！爱做美食研究的我们这一类怪人，肯定想模仿，再·再·再超越咯！冬瓜属于夏季时令菜，一般都是炒或者炖汤。今天利用它做了一款冬瓜肉包，为了增加肉馅的汤汁，采用水打馅的方法，配上多汁的冬瓜，果然出来效果很好，也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖，说和包子店有一比啦！嘿嘿，心里乐开了花！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：260克 | 水：130克 |
| 酵母：1小勺 | 糖：1小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 冬瓜丁：145克 | 猪肉：145克 |
| 生抽：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | 生姜末：适量 |
| 十三香：适量 | 淀粉：适量 |
第一步：将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状
第十二步：包上冬瓜肉馅
第八步：拌匀了，肉馅就做好了！
第十步：取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子
第五步：提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面
第七步：加入冬瓜丁在里面
第三步：这个時候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜
第二步：然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵
第十三步：将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟
第六步：每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水
第十一步：将每一个擀成圆皮
第十四步：发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子！
第九步：面团发到2倍左右的大小
第四步：在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀！
1·将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面，可以让肉馅吸满水分，蒸出来后会更鲜嫩多汁！（分次加入，并且顺一个方向搅上劲）
2·选择3:7的肥瘦肉做肉馅！
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