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玉米面馒头

菜谱编号:362-488
玉米面馒头是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面馒头”。
玉米面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添加了玉米面的馒头,也算粗粮细作吧,营养价值更高了·

玉米面馒头主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:250克白面:650
酵母:9克--
辅助料用量
白糖:10克水:适量

玉米面馒头的做法步骤

  • 第二步:发酵好的面团,可能是加了玉米面的原因,发酵好的面团表面很不光滑。
  • 第六步:发酵好的馒头冷水上锅,水烧开上汽后转中火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟开盖。
  • 第三步:面团取出放在案板上充分按揉排气,切成均匀的小块,这些每小块约65g。
  • 第四步:全部揉圆成馒头胚。
  • 第七步:有着玉米的清香,很好。
  • 第五步:放到笼屉里二次发酵。
  • 第一步:比例3:1的白面和玉米面混合,放入酵母和10g白糖拌匀,加适量和成光滑的面团,包上保鲜袋里放置于冰箱里冷藏发酵。(我为了节省时间,头天晚上揉好面的)。
  • 相关食材:玉米玉米面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米面馒头。

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