少虾,请留步!
少虾,请留步!是【德宝尚家】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少虾,请留步!”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
浙江沿海一带的渔民,通常把刚刚打捞上来的活鱼活虾,用煮,蒸,汆汤的方法烹饪。或者生食。渔民师傅认为,这么好的鲜活海货,就是要吃它的原汁原味儿才地道,俗称尝鲜。
宁波、温州一带有一道非常著名的传统菜肴,叫做“三片敲虾”。其做法不复杂,原料采用活鲜的大虾,既不炒也不炸,而是用汆烫的方法烹制,省去了传统海鲜料理中的复杂过程,却保留了鲜虾本身最原始的美味,汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、配料清口爽脆!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜虾:20只 | 青菜:10颗 |
胡萝卜:20克 | 香菇:6颗 |
辅助料用量 | |
食盐:适量 | 味精:适量 |
葱:适量 | 姜片:适量 |
生粉:适量 | -- |
少虾,请留步!的做法步骤
少虾,请留步!做法技巧/窍门/补充说明:
1·虾中含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
2·虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。
3·含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
相关食材:虾