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燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅

菜谱编号:362-869
燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅是【群安堂Summer】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅”。
燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相别于传统葡式蛋挞,Summer在这次还额外加入了即食燕窝,让蛋挞有一种焕然一新的感觉。挞心是蛋黄、牛奶、燕窝和淡奶油的混合物,调至甜度适中,烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层。

清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住,口感香甜嫩滑,入口即化。挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处,焦糖香气融合着浓浓的奶香,让人欲罢不能。

燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅主厨:群安堂Summer

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋黄:2个蛋挞皮:若干
淡奶油:80克牛奶:80克
即食燕窝:1碗/1瓶--
辅助料用量
白砂糖:60克--

燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法步骤

  • 第一步:取牛奶加适量白砂糖加热至融化,冷却备用;
  • 第四步:与牛奶混合(可过筛,使蛋挞液细腻无气泡);
  • 第二步:分离蛋清蛋黄,只取蛋黄;
  • 第五步:在蛋挞皮底部戳几个小洞;
  • 第六步:先在底部放入适量燕窝;
  • 第七步:蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可;
  • 第八步:预热后,上下180度,20分钟即可出炉;
  • 第九步:燕窝蛋挞完成,可将即食燕窝放于蛋挞上。
  • 第三步:淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀;
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:燕窝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的燕窝蛋挞,燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅。

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