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鳗鱼酱油炒面

菜谱编号：363-015

鳗鱼酱油炒面是【鳗天下美食】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳗鱼酱油炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

今天我们用鳗鱼来做一款酱油炒面，酱汁口味浓厚，鲜香味美，最主要是操作简单快捷，下了班不想吃外卖，这时候来一份炒面真的是极好的选择，干净，料足，味道好~

鳗鱼酱油炒面主厨：鳗天下美食

第三步：将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成条再切成小块备用；

第十一步：每一根面条上都裹满了厚重的酱汁，鳗鱼大块鲜甜，配上蔬菜的美味，分分钟光盘舔盘的节奏~

第一步：准备材料：鳗天下蒲鳗，面条，胡萝卜，鸡腿菇，青豆，玉米，小葱，生抽，老抽，耗油，盐，油。

第十步：最后可以尝下味道，再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，拌匀即可出锅。

第七步：放入葱白爆香后放入鸡腿菇粒，炒至金黄；

第四步：烧一锅水，将玉米胡萝卜青豆粒下锅焯两分钟后捞出过凉水备用；

第二步：将蔬菜洗净，鸡腿菇切小丁，攥干水，葱白和葱绿分别切小段备用；

第五步：接着将面条放入锅中，煮至7分熟捞出，过凉水备用；

第九步：将拌好的面条放入，接着倒入生抽和老抽，以及鳗鱼块，用筷子翻拌均匀；

第八步：接着倒入焯水的玉米胡萝卜青豆粒，翻炒几下；

第六步：锅中热油，先将鳗鱼块放入油煎十几秒捞出备用（过油后鳗鱼口感会更好，煎过鳗鱼的油用来炒面更香）；

相关食材：鳗鱼酱油

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