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淡奶油全麦紫薯小面包

菜谱编号:363-067
淡奶油全麦紫薯小面包是【吾宝叫盼盼】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油全麦紫薯小面包”。
淡奶油全麦紫薯小面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:400克淡奶油:110克
全麦粉:100克奶油芝士:80克
糖:40克盐:2克
紫薯泥:100克--
辅助料用量
水:预留一些--

淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤

  • 第四步:擀成图中的形状,从头款的那边卷起。
  • 第六步:温度36度,湿度70—80%,发酵制明显变胖。
  • 第五步:整好形依次放进烤盘中,进行二次发酵。
  • 第一步:所有的材料混合,揉出手膜即可。
  • 第十步:里面的组织松软,奶香味浓。
  • 第二步:室温28度,发酵40分钟左右,戳洞不回缩即可。
  • 第八步:烤好的小面包金黄色,皮薄内部结构柔软,紫薯香甜软糯。
  • 第三步:发好的面团排气按压,分成若干小份。
  • 第七步:放进预热好的烤箱中烘烤,180度,30分钟,上色及时加盖锡纸。
  • 第九步:正反面。
  • 淡奶油全麦紫薯小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有奶油奶油可换成同等量淡奶油,水是预留的,面团太干可以加点水。

    菜谱标签:烘焙早餐

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