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蒸肉饼

菜谱编号:363-107
蒸肉饼是【Anna_vam】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸肉饼”。
蒸肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

向往的生活收官啦~作为忠实观众和一个吃货!从节目里和黄老师学了好多菜,哈哈

今天这个吧,本来想做的是狮子头,但是肉馅儿太少了,所以吧。。没成团儿,变肉饼了?

蒸肉饼主厨:Anna_vam

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:200克梨:半个
葱:1/5姜:1片
鸡蛋:1个--
辅助料用量
食用油:适量料酒:少许
黄豆酱油:1勺蚝油:1勺
九吉工老红糖:半块生抽:少许
盐:少许--

蒸肉饼的做法步骤

  • 第五步:葱切葱花,姜切末。
  • 第九步:将肉馅放入锅中煎至两面金黄。
  • 第十四步:最后将勾芡好的酱汁均匀的撒在上面就可以吃啦~~~和九吉工老红糖合个影~~~
  • 第六步:葱姜肉馅放到切好的梨中。
  • 第一步:肉馅儿化冻。
  • 第十二步:蒸好的肉饼子们。
  • 第十一步:锅中倒入泡好的红糖水,两勺生抽,少许水淀粉勾芡。
  • 第十三步:大火烧开收汁即可。
  • 第四步:这是剩下的梨。。
  • 第三步:梨切成碎末,用的时候用不了这么多,这是一个梨的量,让我吃了一半??
  • 第二步:红糖用85度以上的热水冲好备用,我自己喝了一半,还留一些做狮子头用。
  • 第七步:在里面打入一个鸡蛋,放料酒,酱油,耗油,红糖水各1勺,打入一个鸡蛋,放入少许盐。
  • 第八步:锅中放入适量油。
  • 第十步:盛出放在蒸锅中,大火蒸6-8分钟。
  • 蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    建议大家肉馅儿和梨的体积是3:2,这样成团的几率高,我这次往里面加料酒和生抽加多了。。所以水份太多。。成团就没戏了。。大家做的时候记得不要放太多噢~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸肉饼。

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