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蒸肉饼

菜谱编号：363-107

蒸肉饼是【Anna_vam】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

向往的生活收官啦~作为忠实观众和一个吃货！从节目里和黄老师学了好多菜，哈哈

今天这个吧，本来想做的是狮子头，但是肉馅儿太少了，所以吧。。没成团儿，变肉饼了?

蒸肉饼主厨：Anna_vam

第五步：葱切葱花，姜切末。

第九步：将肉馅放入锅中煎至两面金黄。

第十四步：最后将勾芡好的酱汁均匀的撒在上面就可以吃啦~~~和九吉工老红糖合个影~~~

第六步：葱姜肉馅放到切好的梨中。

第一步：肉馅儿化冻。

第十二步：蒸好的肉饼子们。

第十一步：锅中倒入泡好的红糖水，两勺生抽，少许水淀粉勾芡。

第十三步：大火烧开收汁即可。

第四步：这是剩下的梨。。

第三步：梨切成碎末，用的时候用不了这么多，这是一个梨的量，让我吃了一半??

第二步：红糖用85度以上的热水冲好备用，我自己喝了一半，还留一些做狮子头用。

第七步：在里面打入一个鸡蛋，放料酒，酱油，耗油，红糖水各1勺，打入一个鸡蛋，放入少许盐。

第八步：锅中放入适量油。

第十步：盛出放在蒸锅中，大火蒸6-8分钟。

蒸肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

建议大家肉馅儿和梨的体积是3:2，这样成团的几率高，我这次往里面加料酒和生抽加多了。。所以水份太多。。成团就没戏了。。大家做的时候记得不要放太多噢~

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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