蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝是【慢时光里的微凉】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉生蚝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海蛎子俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。
海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，海蛎子仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10·9克，脂肪1·5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9·39?毫克，铁7·1毫克，铜11·5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1·4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生蚝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 小米辣：3根 |
| 蚝油：3茶匙 | 豉油：适量 |
| 色拉油：适量 | 鸡精：一茶匙 |
| 盐：适量 | 香菜：两颗 |
蒜蓉生蚝的做法步骤
蒜蓉生蚝做法技巧/窍门/补充说明：
生蚝北方多数称为牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载："牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。"现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
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