烧卖
烧卖是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米饭:八两 | 胡萝卜:半根 |
香菇:些许 | 瘦肉:80克 |
香肠:一根 | 饺子皮:一斤 |
虾米:50克 | 木耳:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:一点 | 生姜末:些许 |
花生油:一点 | 鸡精:适量 |
蚝油:适量 | 白糖:适量 |
料酒:适量 | 黑胡椒粉:适量 |