【上海】油渣糯米烧卖
【上海】油渣糯米烧卖是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】油渣糯米烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海人爱吃甜的，爱吃鲜的，也爱糯的，街上随处可以看见卖烧卖的门店，出售的烧卖大而丰满，一口咬下满口鲜香，油汪汪的糯糯的，软糯的糯米饭混杂着猪油香，酱香，仔细的品味，香菇的香味，肉米的鲜味慢慢的渗透出来，这样的美味做起来也不是很复杂，头天将糯米泡上，隔天就能吃到这软糯的烧卖了！我更喜欢用油渣来代替肉米，一口下去油渣的香味溢出，无比满足！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：250克 | 烧卖皮：适量 |
| 干香菇：4朵 | 肥膘：1块 |
| 生姜：1块 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【上海】油渣糯米烧卖的做法步骤
【上海】油渣糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明：
1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥
2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。
相关食材：糯米