当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【上海】油渣糯米烧卖

【上海】油渣糯米烧卖

菜谱编号:269-287
【上海】油渣糯米烧卖是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】油渣糯米烧卖”。
【上海】油渣糯米烧卖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海人爱吃甜的,爱吃鲜的,也爱糯的,街上随处可以看见卖烧卖的门店,出售的烧卖大而丰满,一口咬下满口鲜香,油汪汪的糯糯的,软糯的糯米饭混杂着猪油香,酱香,仔细的品味,香菇的香味,肉米的鲜味慢慢的渗透出来,这样的美味做起来也不是很复杂,头天将糯米泡上,隔天就能吃到这软糯的烧卖了!我更喜欢用油渣来代替肉米,一口下去油渣的香味溢出,无比满足!

【上海】油渣糯米烧卖主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:250克烧卖皮:适量
干香菇:4朵肥膘:1块
生姜:1块葱:适量
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量--

【上海】油渣糯米烧卖的做法步骤

  • 第十四步:用虎口收起来,烧卖就包好了。
  • 第十一步:拌匀,烧卖馅就做好了!
  • 第十六步:猪油渣烧卖就做好了。
  • 第三步:肥膘切小块熬出油。
  • 第十步:加入蒸好的糯米饭。猪油渣。
  • 第十三步:取适量糯米馅。
  • 第八步:再加入香菇丁煸炒几十秒。
  • 第七步:锅里加油,(用猪油更香,)煸香葱姜。
  • 第六步:香菇泡发,再切小丁,葱,姜一样切末。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第五步:蒸笼上铺一层纱布,泡好的糯米倒入蒸熟。
  • 第二步:糯米洗净加清水泡上一晚。
  • 第十五步:蒸笼里垫上油纸,放上烧卖蒸熟。
  • 第十二步:饺子皮擀薄,并且擀出花边。
  • 第四步:变金黄色,体积明显变小捞出待用。
  • 第九步:加入老抽,生抽,盐炒匀。
  • 【上海】油渣糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明:

    1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥
    2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:糯米

    【上海】油渣糯米烧卖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小耿妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】油渣糯米烧卖。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜