【上海】油渣糯米烧卖
【上海】油渣糯米烧卖是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】油渣糯米烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上海人爱吃甜的,爱吃鲜的,也爱糯的,街上随处可以看见卖烧卖的门店,出售的烧卖大而丰满,一口咬下满口鲜香,油汪汪的糯糯的,软糯的糯米饭混杂着猪油香,酱香,仔细的品味,香菇的香味,肉米的鲜味慢慢的渗透出来,这样的美味做起来也不是很复杂,头天将糯米泡上,隔天就能吃到这软糯的烧卖了!我更喜欢用油渣来代替肉米,一口下去油渣的香味溢出,无比满足!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:250克 | 烧卖皮:适量 |
干香菇:4朵 | 肥膘:1块 |
生姜:1块 | 葱:适量 |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | -- |
【上海】油渣糯米烧卖的做法步骤
【上海】油渣糯米烧卖做法技巧/窍门/补充说明:
1煎油渣的时候加点生姜熬好的油渣香而不腥
2蒸烧卖垫上油纸起到不粘的效果。
相关食材:糯米