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海苔芝麻肉松全麦包

菜谱编号:363-179
海苔芝麻肉松全麦包是【李振平1956】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海苔芝麻肉松全麦包”。
海苔芝麻肉松全麦包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:50克高筋粉:200克
盐:4克细砂糖:20克
清水:100ML发酵粉:3·5克
鸡蛋:1个黄油:25克
辅助料用量
海苔芝麻肉松:60克沙拉酱:适量

海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤

  • 第二十六步:美味可口的面包就完成了。
  • 第二十二步:上色满意加盖锡纸。
  • 第十六步:剂子擀成圆饼,铺上沙拉酱。
  • 第二十五步:浸入肉松中黏合。
  • 第十五步:分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第四步:搅拌一下,加入鸡蛋。
  • 第二十四步:表面刷上沙拉酱。
  • 第六步:检查面团硬湿度。
  • 第九步:检查面团是否能出膜。
  • 第二十三步:烤完拿出冷却。
  • 第七步:加入黄油。
  • 第三步:发酵液倒入厨师机内。
  • 第二步:全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
  • 第二十步:发酵完成刷上鸡蛋液。
  • 第八步:继续揉面20分钟。
  • 第十二步:烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。
  • 第一步:冰箱冷藏的鸡蛋需要回温,清水加温至37度,加入发酵粉孵化。
  • 第十八步:包裹起来,收紧口子。
  • 第十九步:送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
  • 第五步:厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
  • 第十一步:滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
  • 第十三步:用手指戳一下不反弹。
  • 第十四步:拿出排气。
  • 第十七步:再放入海苔肉松。
  • 第二十一步:烤箱预热至190度,烤制20分钟。
  • 第二十七步:切开就可以品尝了。
  • 第十步:手套膜出来了。
  • 海苔芝麻肉松全麦包做法技巧/窍门/补充说明:

    两次发酵完成刷鸡蛋液,也可以不刷,因为表面黏合肉松,刷是为了美观。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:肉松海苔芝麻

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