第四步：放入焯水后的鸡爪。
第三步：放入料酒。
第七步：小火焖至鸡爪熟透，入味，汤汁收至粘稠出锅，撒上葱花即可。
第六步：最后放入生抽、鸡精、食盐，将鸡爪浸透在作料中，她匀。
第五步：加入适量水没过鸡爪,依次加入姜沫、蒜沫、桂皮、八角、干辣椒段。
第二步：起锅热油，放入麻婆豆腐酱，她香。
第一步：鸡爪放入锅中焯水，捞出，去除指甲，备用。
酱卤鸡爪
酱卤鸡爪是【三生川辣椒铺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱卤鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡爪糯软入味，入口的辣感刺激着味蕾，留在唇齿键的胶质感有着不油腻的余香和粘稠，味觉延伸从第一口到最后一口，八角桂皮的香气，花椒的微麻，都在舌尖缠绕，这正是味蕾的需要。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：卤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麻婆豆腐酱：适量 | 干辣椒：适量 |
| 农家花椒：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 食盐：适量 |
| 小葱：适量 | 食用油：适量 |